純米大吟醸原酒 銀座の酒

東京シリーズに大吟醸「銀座の酒」が加わりました。
清酒製造を始めてちょうど1年目に仕上がったこの大吟醸は
寺澤杜氏の自信作。
華やかで広がりのある上品な酒質となっています。
その完成度の高さを是非味わってみて下さい。


サイズ:720ml
アルコール度数:15% 
精米歩合:45%
原材料:米(国産)・米糀(国産米)

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【製造スペック】

アルコール分:15.2%
原料米:兵庫県産 特等 山田錦 精米歩合45%(28年度)
総米:(三段計)200.0kg
使用酵母:K-1901
糀菌:株式会社 ビオック(糀屋三左衛門) 古流吟醸+専用菌B
酒母:速醸酒母
麹歩合:23.0%
汲水歩合:167.5%
醪日数:27日
日本酒度:-3
アルコール:15.2
総酸:1.52
アミノ酸:1.04