JUNMAIGINJO GENSHU Palla-Casey

生きた乳酸菌を使用した日本酒「Palla-Casey」パラキャセイ
「生酛×速醸」製法から生み出された新感覚の日本酒です。
高い酸とほのかな甘味はまるで白ワインのよう。
米由来の深いコクと旨味がしっかりと残った飲みごたえのある一本です。
お肉やチーズと言った洋風食材と共に心地よい酸味をお楽しみ下さい。
香りや甘味を更に引き出すお燗もおすすめです。


サイズ:720ml/1800ml
アルコール度数:15%
精米歩合:60%

原材料:米(国産)・米糀(国産米)

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【スペック】

アルコール分:14.8%
原料米:兵庫県産 特等 山田錦 精米歩60%
総米:(三段計)202.5kg
使用酵母:K-901
糀菌:株式会社 ビオック(糀屋三左衛門) 古流吟醸+専用菌B
酒母:速醸酒母
麹歩合:25.0%
汲水歩合:169.9%
醪日数:28日
日本酒度:-13.0
アルコール:14.8
総酸:3.68
アミノ酸:1.8