サステナブル酒プロジェクト 地球の健康を考えた無洗米醸造法で醸した日本酒の発売です。 今、世界中が意識を高めている環境問題。私達が携わる酒造りに取り入れてみました。 寺澤杜氏が取り組み始めた無洗米醸造法は、酒造りには重要…
カテゴリー: 清酒
Palla-Casey
新たな手法を用いて醸造したPalla-Casey 「生きた乳酸菌を使用した日本酒」 高い酸とほのかな甘さが白ワインのようで、和食よりは洋食 魚よりは肉に合う新感覚の日本酒です。日本酒ならではのコクの強さが しっかりと残っ…
純米吟醸原酒 東京 六本木の酒
東京シリーズに「六本木の酒」が仲間入りしました。 岡山県産「雄町米」を100%使用した純米吟醸酒です。 濃醇でしっかりとした味わいのお酒に仕上がっています。 純米吟醸原酒 東京 六本木の酒スペックはこちら>>…
純米吟醸原酒 東京 麻布の酒 発売
「東京」シリーズ第二弾「麻布の酒」 9号酵母使用で爽やかな酸味と軽快な切れ味が 特徴のスッキリとしたお酒です。 純米吟醸原酒 東京 麻布の酒のスペックはこちら>>>
清酒「純米吟醸原酒 江戸開城」一升瓶
東京港醸造の清酒「純米吟醸原酒 江戸開城」の一升瓶が遂に発売されます。 発売日：12月1日 一升瓶に関しましてはTS-6からの発売となります。 12/5現在TS-6は完売し、TS-7を販売開始いたしました。 TS-7は1…
酒粕
兵庫県産山田錦特等を使用した純米吟醸の酒粕販売を致します。 粕汁などお料理で美味しく頂いたり、精製水と混ぜて美容パックとしても。 来週9月5日より販売開始いたします。 お問い合わせ 03-3451-2626
清酒販売 初搾り振る舞い酒の会 開催予告
清酒製造が開始しされ、慌ただしくも嬉しい日々が続いています。 既存製品であるどぶろくやリキュールの製造も継続しつつ 今後の清酒製造は純米原酒を基本とし新たなスタートをさせて頂きたく思っております。 さて、この度出来上がる…