東京シリーズに大吟醸「銀座の酒」が加わりました。
清酒製造を始めてちょうど1年目に仕上がったこの大吟醸は
寺澤杜氏の自信作。
華やかで広がりのある上品な酒質となっています。
その完成度の高さを是非味わってみて下さい。
サイズ：720ml
アルコール度数：15%
精米歩合：45%
原材料：米（国産）・米糀（国産米）
【製造スペック】
アルコール分：15.2％
原料米：兵庫県産 特等 山田錦 精米歩合45％（28年度）
総米：（三段計）200.0kg
使用酵母：K-1901
糀菌：株式会社 ビオック（糀屋三左衛門） 古流吟醸+専用菌B
酒母：速醸酒母
麹歩合：23.0%
汲水歩合：167.5％
醪日数：27日
日本酒度：－3
アルコール：15.2
総酸：1.52
アミノ酸：1.04