純米吟醸原酒 東京 芝の酒

最新作 純米吟醸原酒 「東京」芝の酒
3月1日発売

酒造好適米 美山錦を使用、フルーティな香りと膨らみのある
芳醇な味わいが特徴のお酒に仕上げました。

この「東京」シリーズは東京に存在する個々の街をイメージし
味や香りに変化を効かせたお酒です。
これから沢山の地名がお酒として登場します。

第一弾には蔵があるこの芝の町を芳醇な味わいで表現しています。

*こちらで紹介しております美山錦使用の「純米吟醸原酒 」は
 720ml(四合瓶)の場合のみ「東京」となり、1800ml(一升瓶)の場合は「江戸開城」となります。
 一升瓶 山田錦と美山錦の外見の見分けには専用の首掛けがございます。
 不明な点はお問い合わせ下さい。
 Tel. 03-3451-2626
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サイズ:720ml/1800ml
アルコール度数:13~15% 変動式
精米歩合:60%
原材料:米(国産)・米糀(国産米)

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【製造スペック】

純米吟醸原酒 東京 芝の酒

「TS-17」
アルコール分:15.4%
原料米:長野県産 一等 美山錦 精米歩60%(28年度)
総米:(三段計)202.5kg
使用酵母:K-1901
糀菌:株式会社 ビオック(糀屋三左衛門) 専用菌B
酒母:速醸酒母
麹歩合:23.0%
汲水歩合:193.1%
醪日数:25日
日本酒度:-1.0
アルコール:15.2
総酸:1.26
アミノ酸:0.9

「TS-13」
アルコール分:15.5%
原料米:長野県産 一等 美山錦 精米歩合60%(28年度)
総米:(三段計)203kg
使用酵母:K-1901
糀菌:株式会社 ビオック(糀屋三左衛門) 専用B菌
酒母:速醸酒母
麹歩合:23.0%
汲水歩合:190.1%(三段計)
醪日数:26日
日本酒度:-1.0
アルコール:15.5
総酸:2.02
アミノ酸*:1.06